Sambal-Teri-Kacang

Advertisement

Sambal-Teri-Kacang

Bahan :

- 150 gram kentang

- 1 sdm air kapur sirih, ambil bagian beningnya

- 50 gr kacang tanah kupas

- 50 gr teri medan

Minyak untuk menggoreng

Haluskan

- 4 siung bawang putih

- 7 buah cabai merah keriting

- 2 sdt garam

- 1/2 sdt terasi matang 

Garam secukupnya

- 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya

- 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat :

- Kupas kentang, iris seukuran korek api. Rendam dengan air dan campuran air kapur sirih, angkat tiriskan. goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan. 

- Goreng kacang tanah kupas dan teri medan secara terpisah sampai matang, angkat, sisihkan. 

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan kentang goreng, kacang tanah dan teri asin. Aduk dan masak dengan api kecil sampai kering dan bumbu tercampur rata, angkat.