Ikan-Bumbu-Cabai

Advertisement

Ikan-Bumbu-Cabai

Bahan : 

- 4 ekor ikan kembung

- 50 ml air asam (dari 1 sdt asam jawa)

- 1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng dan menumis 

Haluskan 

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 7 buah cabai merah keriting

- 1/2 buah tomat

- 1/2 sdt terasi matang

- 1/2 gula pasir

Garam secukupnya

- 2 batang serai, iris serong

- 2 lembar daun jeruk

- 75 ml air 

Cara membuat :

- Bersihkan ikan kembung, gurat-gurat sisinya. Lumuri dengan air asam dan garam, kemudian goreng sampai matang, kuning dan kecokelatan, angkat. 

- Panaskan empat sendok makan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuang air, aduk dan biarkan sampai mendidih.

- Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap, angkat.